果蔬保鲜冷库

水果保鲜冷库是抑制微生物和酶的活性、延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。保鲜原理：采取降低温度的方法（—1℃—十5℃）抑制水果蔬菜的呼吸。

水果保鲜冷库作用：

1.可使果蔬保持鲜度脆性，向市场提供高质量的果蔬。

2.延长果蔬的贮存期，贮藏至最贵价格时上市出售，可获得较高利润。

3.可抑制果蔬病虫害的发生，使果蔬的重量损失及病虫害损失减至最小。

水果保鲜库特点：

（1） 适用范围广：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。

（2）操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用。

（3） 贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初。