小型蔬菜水果保鲜冷库

蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性、延长蔬菜贮存期的一种贮藏方式，蔬菜保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和蔬菜的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败，提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质，延长贮藏期的目的。

蔬菜保鲜冷库的特点：

1.延长蔬菜的贮存期：贮藏至最贵价格时上市出售，可获得较高利润。

2.可使蔬菜保持鲜度：出库后的蔬菜，其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。蔬菜嫩绿，与新采摘状相差无几，可向市场提供高质量的果蔬。

3.可抑制果蔬病虫害的发生，使蔬菜的重量损失、营养损失及病虫害损失减至最小。

蔬菜保鲜冷库具有如下优势：

（1）适用范围广：适合我国南北方各种蔬菜贮藏保鲜。

（2）贮藏保鲜期长，经济效益高。蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显着。当年投资，当年见效。

（3）制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用。

提醒：蔬菜保鲜冷库内要有蔬菜架子，不能将蔬菜堆积，混放。